COOKIES A LA NOIX DE COCO ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Des cookies, ils sont beaux, ils sont chauds ... mes cookies IG bas. Parfait pour le goûter, ou pour ma part en snaking au bureau. 

Une recette simple et rapide à réaliser : 

Ingrédients : 

85g de beurre ramoli (le sortir 30mn avant la recette) 

100 g de pépites de chocolat noir

50g de noix de coco râpée 

1 oeuf

85g de sucre de coco

150g de farine (T110)

1 pincée de fleur de sel

1 càc de levure chimique

Préparation:

Dans un saladier mettre la farine, la noix de coco râpée, le sucre et la levure. Former un puit et y ajouter l'oeuf et le beurre : Malaxer avec la main (garder l'autre propre). En dernier ajouter les pépites de chocolat et la fleur de sel. 

Mettre la pâte 10mn au congélo et préchauffez votre four à 180°C. 

Sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé dessus, réaliser des petites boules de tailles similaires (pour plus de facilité on peut se servir d'une cuillère à glace) les disposer en les espaçant et aplatir les petites boules avec la paume de la main. Enfournez pendant 10 mn. 

A dégustez avec un bon thé :)

Si vous réalisez la recette n'hésitez pas à intégrer #ChocolatCaramell pour que je puisse voir vos réalisations